খাসির কলিজা ভুনা

উপকরণঃ

– খাসির কলিজা ১ টি ( ছোট করে কাটা )

– আদা বাটা ১ চা চামচ

– রসুন বাটা ১ চা চামচ

– জিরা বাটা ১ চা চামচ

– মরিচ বাটা ১ চামচ

– এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া একত্রে ১ চামচ

– টক দই ২ টেবিল চামচ

– লবণ স্বাদমতো

– পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

– তেল আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী: কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে মরিচ বাটা দিয়ে সব মসলা ও দই কষিয়ে কলিজা দিতে হবে। এরপর সামান্য পানি দিয়ে কলিজা কষাতে হবে। ভুনা ভুনা হলে নামিয়ে নিতে হবে।