ADS
হেডলাইন
◈ মুজিব আদর্শে বিশ্বাসীরা কমপক্ষে ৩টি করে গাছ লাগান : প্রধানমন্ত্রী ◈ শর্তসাপেক্ষে অটোপাস দিচ্ছে জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় ◈ বিসিবির নতুন চুক্তিতে থাকছেন সাকিব ◈ তিন মাসে খেলাপি ঋণ বাড়ল ৬৮০২ কোটি ◈ লিচুর পুষ্টিগুণ ◈ ওরাল কেয়ার। যে ৫টি অভ্যাস আপনার দাঁতকে রাখবে সুস্থ ও সুন্দর সবসময় ◈ গুঁড়া চিংড়ি ভর্তা ◈ নিখুঁত মেকআপ পেতে সহজ ৫টি মেকআপ হ্যাকস ◈ আন্তর্জাতিক রিসার্চ গ্রান্ড পেলেন ববির ৫ শিক্ষার্থী ◈ শেখ হাসিনা সবচেয়ে বেশি গণমাধ্যমবান্ধব সরকার প্রধান: শ ম রেজাউল ◈ ডিবি কার্যালয় থেকে বেরিয়ে যা বললেন পরীমনি ◈ মাদক মামলায় ৭ দিনের রিমান্ডে নাসির-অমি ◈ বিএনপিকে প্রমাণ করতে হবে ১৫ আগস্টই খালেদা জিয়ার প্রকৃত জন্মদিন: কাদের ◈ দেশে করোনায় আরও অর্ধশত প্রাণহানি, নতুন শনাক্ত ৩৩১৯ ◈ টানা ৭ দিন ধরে নিম্নমুখী ভারতের করোনা পরিস্থিতি ◈ রামেকের করোনা ইউনিটে আরও ১২ জনের মৃত্যু ◈ নাসির-অমিসহ ৫ জনের বিরুদ্ধে এবার মাদক মামলা ◈ মেসির অসাধারণ গোলেও জয় পেল না আর্জেন্টিনা ◈ অটোমোবাইল শিল্প উন্নয়ন নীতিমালা মন্ত্রিসভায় অনুমোদিত ◈ করোনা ইস্যুতে কোনো ঝুঁকি নেয়া যাবে না: প্রধানমন্ত্রী
হোম / লাইফস্টাইল / বিস্তারিত
ADS

ঈদের রেসিপি: ধনেপাতায় মাটন কষা

১৪ মে ২০২১, ৯:১৮:২৩

ঈদে সবার ঘরেই কমবেশি মজাদার সব মুখোরোচক খাবার তৈরি করা হয়। এদিনের জন্য গৃহিণীরা আগে থেকে পরিকল্পনা করে থাকেন ঈদে কোন কোন পদ রান্না করবেন!

ঈদে খাসির যেকোনো পদ থাকবেই! তবে একঘেয়েমি মাংস রান্না না করে এবার স্বাদ পাল্টাতে খাসির মাংস না হয় ধনেপাতা দিয়েই রান্না করুন। অন্যান্য বিভিন্ন খাবারে ধনেপাতা ব্যবহার করা হলেও, মাংস রান্না ধনেপাতা কেউ ব্যবহার করেন না!

তবে জানেন কি? আস্ত নয়, ধনেপাতা ব্লেন্ড করে মাংস রান্নায় মেশালে এর স্বাদ বেড়ে যায় দ্বিগুণ। একবার খেলে এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে সবসময়। তাহলে আর দেরি কেন, চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ

১. ঘি ৬ টেবিল চামচ
২. খাসির মাংস ১ কেজি
৩. মাঝারি পেঁয়াজ কুচি ২টি
৪. মাঝারি টমেটো কুচি ২টি
৫. লবণ পরিমাণমতো
৬. শুকনো মরিচের গুঁড়ো ২ চা চামচ

পেস্ট তৈরির জন্য

১. ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
২. পুদিনা পাতা কুচি ১/৪ কাপ
৩. আদা-রসুন বাটা দেড় চা চামচ
৪.আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
৫. গরম মশলার গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ

পদ্ধতি

প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি গরম করে নিন। এর মধ্যে খাসির মাংস ও সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সেদ্ধ করুন। এ সময় কোনো মশলা মাংসে মেশাবেন না।
চুলার অন্যপাশে এবার আরেকটি পাত্রে ঘি গরম করে নিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর টমোটো কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। কয়েক মিনিটের জন্য টমেটো কষিয়ে নিন।

এরপর সবগুলো উপকরণ ব্লেন্ডারে নিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এই মশলার পেস্ট ভালো এবার টমেটোর মিশ্রণে ঢেলে দিন। ১০ মিনিট ধরে ভালো করে কষাতে থাকুন মশলা। এর মধ্যে সামান্য লবণ দিতে ভুলবেন না!

এবার অন্য চুলা বন্ধ করে খাসির মাংস নিয়ে মশলার মিশ্রণে ঢেলে দিন। ভালো করে আস্তে আস্তে নেড়ে মশলাগুলো মাংসের গায়ে মাখিয়ে নিন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন মাংস।

সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন মজাদার ধনেপাতায় মাটন কষা। খিচুরি, পোলাও, ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় এই পদটি। এবারের ঈদে মজাদার এই রেসিপি তৈরি করে পরিবারসহ উপভোগ করুন।

ADS ADS

প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।

Comments: